- zodpovednosť za manažment kvality, interné a externé audity, systém riadenia a bezpečnosti potravín HACCP, systém manažérstva kvality IFS a dodržanie príslušných predpisov
- plánovanie a realizácia interných auditov, príprava externých auditov
- vypracovanie a aktualizácia plánov HACCP v spolupráci s príslušnými kolegami, kontrola prevádzky a dodržania hygieny a čistoty na pracovisku, zodpovednosť za správnu čistotu a hygienu na všetkých pracoviskách prevádzky
- vypracovanie a správa dokumentácie činnosti manažerstva kvality
- koordinácia a kontrola tvorby a vydania ORDS
- neustále zlepšovanie systému kvality
- vykonávanie odberov vzoriek a laboratórne kontroly
- kontrola hmotnosti balení jednotlivých produktov, kontrola vstupných a výstupných surovín v rámci výroby
- sledovanie výkonnosti dodávateľov, ich hodnotenie
- preškolovanie zamestnancov v danej oblasti
- komunikácia s príslušnými orgánmi